Préchauffer le four à 190°. Placer le moule sur la plaque perforée. Mixer au Tornado le Chou-fleur cuit avec le Roquefort et l'ail. Dans le pichet verseur(ou un cul-de-poule), mélanger le chou-fleur, la chapelure, assaisonner. Répartir dans les empreintes, tasser et placer au four 15 mn. Pendant ce temps, préparer la bolognaise. Dans le Tornado, mixer la tomate, l 'échalote et le poivron. Dans un poêle, faire revenir la viande avec un filet d'huile d'olives, ajouter les légumes. Laisser cuire quelques minutes. A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler délicatement les barquettes sur un plat ou mieux les assiettes à servir. Garnir les barquettes de bolognaise. *Idée menu : Servir avec une salade verte et une petite portion de Tagliatelles roulées en nid.