Étape 1 mélanger eau et la levure ajouter le lait bien mélanger

Étape 2 Mélanger la farine, le sucre, le sel avec le mélange précèdent bien malaxé ( si vous avez un robot pâtissier faites le au robot) Ajouter petit à petit le beurre jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène Laissez la pâte reposer ( il faut que sa taille double) dégazer la pâte et partager en 3 pâtons façonner les baguettes déposer dans le moule et laisser reposer gonfler 30mn

Étape 3 A l aide d'un pinceau badigeonner les baguettes incisez les baguettes à l 'aide de l 'incisette cuire à 170°c pendant 30mn environ