Diviser en 4 pâtons de poids égal. Aplatir la pâte avec la paume de la main, refermer en soudant en 3 fois vos pâtons. Les rouler en les étirant en forme de baguettes, les poser sur les empreintes baguettes et couvrir d’un torchon pendant 30 mn de plus. Chauffer le four à 230°. Quand le four est prêt, faire 3 grignes à l’aide d’une lame incisette, vaporiser de l’eau salée sur vos baguettes et dans votre four (sur la lèche frite) afin de faire le fameux coup de buée!!! Enfourner pour 15 minutes à 230°C. Et voilà!!!
1 Note