Préchauffer le four à 180°C. Sortir le beurre bien à l'avance pour qu'il soit bien mou. Mélanger à la spatule le beurre avec le sucre. Ajouter l'oeuf et continuer à mélanger. Ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu'à une pâte homogène. Ajouter les chunks de chocolat et la fleur de sel et mélanger à nouveau. Former des boules de pâte (j'utilise une cuillère à glace pour des boules homogènes) et les disposer sur une toile de cuisson. On peut aussi ajouter la fleur de sel à ce moment là sur chaque cookie si on préfère. Cuire 10 minutes. Se régaler !