Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur traditionnelle (une barre en haut et une en bas) Poser la toile de cuisson macaron sur la plaque aluminium perforée. Montez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel, lorsque les blancs sont bien montés ajouter un peu de sucre petit à petit jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et brillant. Incorporez petit à petit la farine, la poudre d'amandes. Versez la cuillère à café d'extrait d'amande amère et mélangez. La pâte est un peu compacte, c'est normal. Mettre le sucre glace sur une assiette plate, à l'aide d'une cuillère faites des boules et roulez-les dans le sucre glace, tapoter pour enlever le surplus. Aplatir légèrement à l'aide d'une cuillère propre. Enfournez pour 10 minutes à 180 degrés. Laissez refroidir avant de les déposer sur une grille à gâteau. (Dans la vidéo, j'avais divisé la recette par 2) Suggestion : vous pouvez à la place de l'amande amère, rajouter le zeste d'un citron et un peu de jus.